12 пряных трав для сада: что посадить на ароматной грядке

В нашей подборке – 12 культур с разными вкусами и способами выращивания. Среди них есть однолетники, которые ежегодно сеют заново, зимующие многолетники и теплолюбивое растение для контейнера.

Как выбрать пряные травы для сада

Начать лучше не с формы грядки, а с условий на участке. Большинству пряных культур нужно солнечное место, однако требования к влаге и почве различаются. На сухом приподнятых и высоких грядках хорошо чувствуют себя тимьян и душица. Базилику, укропу и петрушке нужна более питательная почва, которая не пересыхает надолго. Мята и мелисса переносят полутень, но в сухой земле дают грубую зелень и раньше теряют декоративность.

Учитывайте и размеры взрослых растений. Невысокий тимьян можно посадить по краю, а любисток с высокими цветоносами способен затенить низкие соседние культуры. Мяте, мелиссе и эстрагону оставляют запас места или выращивают их отдельно.

Если растение покупают для кухни, проверяют его вид и назначение сорта. Под названиями «мята» или «лаванда» продаются в том числе декоративные формы. Для кухни выбирают рассаду, которую производитель обозначил как пищевую. Если неизвестно, чем её обрабатывали в питомнике, зелень не срезают для еды. Сначала уточняют название препарата и срок ожидания; средство должно быть разрешено для этой культуры.

12 пряных трав для ароматной грядки

1. Укроп

Однолетний укроп выращивают ради молодой зелени и зонтиков с плодами. Его сеют прямо в грунт, как только почва прогреется и станет пригодной для обработки. Для постоянного сбора листьев посев повторяют небольшими партиями: в жаркую сухую погоду растения быстрее переходят к цветению.

Укропу нужны солнце и рыхлая почва без застоя воды. До появления всходов и во время наращивания зелени посевы не должны пересыхать. Созревшие растения легко дают самосев, поэтому ненужные зонтики срезают до осыпания плодов.

2. Кориандр

Кориандр – однолетняя культура. Его листья обычно называют кинзой, а зрелые плоды используют как пряность. Семена высевают непосредственно на грядку. Растение переносит прохладную погоду, зато в жару и при нехватке воды быстро образует цветоносы.

Тем, кому нужна именно зелень, выгоднее делать несколько посевов с интервалами, а не занимать кориандром большую площадь сразу. Часть растений можно оставить до полного созревания плодов.

3. Базилик

Базилик теплолюбив и повреждается даже слабым заморозком. В средней полосе, на Северо-Западе, Урале и в Сибири надёжнее высаживать рассаду после устойчивого потепления. Посев в грунт оправдан в регионах с продолжительным тёплым летом либо под временным укрытием.

Для базилика выбирают защищённое солнечное место и равномерно увлажнённую, но не сырую почву. Регулярная срезка верхушек поддерживает ветвление. Контейнер удобен там, где в начале и конце сезона растения приходится переносить в теплицу или дом.

4. Петрушка

Петрушка – двулетник. В первый сезон она образует розетку листьев и корень, после зимовки выпускает цветонос и завершает жизненный цикл. Ради нежной зелени её чаще выращивают как однолетнюю культуру или оставляют часть растений на ранний весенний сбор.

Семена прорастают медленно, поэтому грядку до появления всходов поддерживают влажной и не дают ей покрыться плотной коркой. Петрушка растёт на солнце и в лёгкой полутени. На второй год листья грубеют по мере развития цветоноса.

5. Тимьян

Тимьян образует низкие ароматные куртины и подходит для края грядки, рокария или контейнера. Ему нужны солнце и очень хороший отвод воды. На тяжёлой сырой земле возрастает риск вымокания и загнивания, особенно во время зимних оттепелей и весеннего снеготаяния.

Зимостойкость зависит от вида и сорта. Для открытого грунта выбирают формы, проверенные в конкретном регионе; декоративные лимоннопахнущие сорта могут быть менее устойчивыми. После укоренения тимьян поливают умеренно и не перекармливают.

6. Душица

Душицу обыкновенную часто используют как орегано. Этот зимостойкий многолетник цветёт летом и со временем образует плотный куст. На соцветия прилетают пчёлы и шмели. Если душица нужна как приправа, выбирайте сорт с выраженным ароматом: у декоративных форм главным достоинством может быть окраска листьев, а не вкус.

Лучшее место – солнечное, с проницаемой почвой. Укоренившаяся душица переносит кратковременную засуху, но в контейнере пересыхает быстрее. После цветения побеги можно укоротить, чтобы куст сохранял аккуратную форму.

7. Мята

Большинство садовых мят – морозостойкие травянистые многолетники. Они растут на солнце и в полутени, предпочитая умеренно влажную почву. Молодые верхушки срезают в течение сезона, не удаляя за один раз всю зелень.

Мята быстро распространяется подземными побегами. Её проще выращивать на отдельной грядке или в широком контейнере. Вкопанная ёмкость лишь сдерживает растение: корневища могут выйти через дренажные отверстия или перебраться через край. В холодных регионах надземный контейнер на зиму защищают от промерзания.

8. Мелисса

Мелисса – многолетник с лимонным ароматом листьев. Она менее напориста, чем многие мяты, но тоже увеличивает куртину и способна рассеваться. Если самосев не нужен, цветоносы убирают до созревания семян.

Растение переносит лёгкую полутень и лучше сохраняет нежную листву при достаточной влажности. При этом постоянно мокрая почва опасна для корней. В холодных и малоснежных районах желательно выбирать защищённое место и не оставлять куст в зоне весеннего застоя воды.

9. Любисток

Любисток – крупный холодостойкий многолетник с сильным ароматом, напоминающим сельдерей. Весной он рано отращивает листья, а летом формирует высокие цветоносы. Для семьи обычно достаточно одного развитого куста.

Любисток сажают не на переднем плане, а с северной стороны грядки либо отдельно, чтобы он не затенял соседей. Ему подходит глубокая, умеренно влажная почва. Молодые листья собирают понемногу; старые становятся жёстче и резче на вкус.

10. Эстрагон

При покупке эстрагона важно выяснить происхождение растения. Русский эстрагон можно вырастить из семян: он зимостоек и быстро набирает массу, но часто имеет менее выраженный аромат. Французский эстрагон ценят за более насыщенный вкус, однако семян он обычно не образует и размножается делением или черенками. Его зимовка в холодных регионах менее надёжна.

Обеим формам нужны солнце и дренированная почва. Эстрагон разрастается корневищами, поэтому ему отводят отдельное место. Старые кусты периодически делят, используя для посадки здоровые молодые части.

11. Шнитт-лук

Шнитт-лук – зимостойкий многолетний лук с тонкими листьями и сиреневыми соцветиями. Он рано отрастает, образует плотные куртины и подходит для бордюра. В пищу используют молодые листья и съедобные цветки, если растения не обрабатывали неподходящими для пищевых культур препаратами.

Для нежной зелени шнитт-луку нужны солнце или лёгкая полутень и почва, которая не пересыхает надолго. Регулярная срезка стимулирует отрастание листьев. Разросшиеся куртины делят и рассаживают.

12. Розмарин

Розмарин – многолетний вечнозелёный кустарник, но в большинстве регионов России он не зимует в открытом грунте. Его удобнее выращивать в горшке: летом держать на солнечном участке, а до заморозков переносить в светлое непромерзающее помещение.

Контейнер должен иметь дренажные отверстия. Между поливами верхнему слою земли дают подсохнуть, но полностью пересушивать корневой ком нельзя. Зимой розмарину нужны свет, умеренная прохлада и аккуратный полив. В открытом грунте его можно оставлять лишь в районах с подходящим климатом и после проверки зимостойкости конкретного сорта.

Какие травы можно посадить рядом

Одна пряная грядка может состоять из нескольких участков с разным поливом:

• на самом солнечном и сухом месте размещают тимьян и душицу;
• на умеренно влажной плодородной земле – базилик, укроп, кориандр, петрушку и шнитт-лук;
• в лёгкой полутени или там, где почва дольше сохраняет влагу, – мяту и мелиссу;
• любисток высаживают отдельно либо с северной стороны;
• эстрагону оставляют пространство для разрастания;
• розмарин ставят рядом в собственном контейнере.

Такое разделение удобнее, чем одинаково поливать всю посадку. Засухоустойчивые виды страдают в постоянно сырой земле, а укроп, базилик и листовая петрушка при хронической пересушке быстрее теряют качество.

Когда сеять и высаживать

Укроп, кориандр и петрушку сеют непосредственно в грунт, ориентируясь на состояние почвы и погоду. Базилик переносят на улицу только после возвратных заморозков. На юге прохладолюбивые укроп и кориандр выгоднее сеять ранней весной и повторно ближе к осени: в летнюю жару они быстрее зацветают.

В холодных регионах многолетники надёжнее сажать весной. Возможна и посадка в конце лета или начале осени, если до промерзания почвы остаётся достаточно времени на укоренение. На юге осенний срок обычно удобнее, но его также выбирают по погоде и состоянию почвы.

Свежепосаженные травы поливают регулярно, затем режим меняют с учётом культуры и почвы. Грядку не стоит щедро заправлять удобрениями без необходимости: избыток питания даёт рыхлый рост, а у засухоустойчивых ароматных видов может ослабить характерный вкус. Компост добавляют с учётом состояния почвы, а затем подкармливают растения только при явной необходимости.

Что учитывать в разных регионах

В средней полосе и на Северо-Западе основу многолетней посадки могут составить душица, мята, шнитт-лук, любисток и подходящие формы тимьяна. На тяжёлой влажной почве для тимьяна устраивают приподнятое место.

На Урале и в Сибири особенно важны весенняя посадка многолетников, защита от зимнего вымокания и подбор сортов с подтверждённой зимостойкостью. Базилик выращивают через рассаду или под укрытием.

На юге выбор шире, но летняя жара ускоряет цветение укропа и кориандра. Посевы переносят на более прохладные части сезона, а влаголюбивым культурам обеспечивают полив. Даже на юге розмарин оставляют в грунте только там, где зимние условия подходят конкретному сорту.

Как собирать зелень

Листья лучше срезать в сухую погоду после высыхания росы. За один раз не оголяют весь куст: растению нужна листва для дальнейшего роста. У базилика прищипывают верхушки, укроп и кориандр убирают на зелень до активного цветения, а у многолетников берут молодые побеги.

Для сушки подходят здоровые чистые листья без пятен и следов вредителей. Их раскладывают тонким слоем или связывают небольшими рыхлыми пучками и держат в сухом проветриваемом месте без прямого солнца. Базилик, укроп, петрушку и шнитт-лук часто удобнее замораживать небольшими порциями.

С чего начать пряный садик

Для первой ароматной грядки достаточно шести культур: укропа, петрушки, базилика, шнитт-лука, душицы и тимьяна. Необязательно сразу занимать участок всеми растениями из подборки. Через сезон станет понятно, сколько зелени расходует семья, какие многолетники хорошо зимуют и чем стоит дополнить посадку.

Если вам интересны материалы о комфортной загородной жизни и обустройстве дома, загляните в мобильное приложение «Своё Жильё» от Россельхозбанка. Здесь есть журнал с советами по ремонту и дизайну, а для заёмщиков – всё для сопровождения ипотеки.